Doctorant dans le domaine de l'enseignement de la recherche: Science alimentaire

Doctorant dans le domaine de l'enseignement de la recherche: Science alimentaire

Suède 04 oct. 2021
Université suédoise des sciences agricoles

Université suédoise des sciences agricoles

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DÉTAILS OPPORTUNITÉ

Université étatique
Région
Pays hôte
Date limite
04 oct. 2021
Niveau d'études
Type d'opportunité
Spécialités
Financement d'opportunité
Financement complet
Pays éligibles
Cette opportunité est destiné à tous les pays
Région éligible
Toutes les régions

Caractérisation comparative de la structure et de la digestibilité des protéines végétales en relation avec la transformation.


Description:

Le poste de doctorat est situé au département des sciences moléculaires de SLU au sein du centre récemment créé sur les protéines végétales pour la santé et le bien-être - PAN Suède. https: //www.oru.se/english/strategic-initiatives/food-and-health/pan-swe ...

Le département des sciences moléculaires de SLU, où se trouve l'emploi, compte actuellement environ 110 employés et fournit une infrastructure de haute qualité comprenant des installations de culture de plantes, des installations de microscopie et de biologie moléculaire avancées, des rayons X et RMN. Le Département fournit à la communauté scientifique, aux administrateurs et au public des connaissances sur les composés chimiques et les processus biologiques, ainsi que sur leur importance pour la société et son développement. Le département mène des activités de recherche, d'enseignement et de surveillance environnementale dans le domaine de la chimie inorganique, physique et organique, de la biochimie, de la chimie des produits naturels, des sciences alimentaires et de la microbiologie.

Le travail est en collaboration avec le centre de recherche hautement interdisciplinaire de PAN Suède où notre objectif est de coupler la science des matériaux avec la science alimentaire et médicale afin de clarifier la relation entre le traitement, la microstructure alimentaire, la biodisponibilité, la digestion et la fermentation sur la santé. Notre vision est que les aliments produits de manière durable avec des avantages pour la santé seront le choix préféré des consommateurs. Nous réaliserons la vision grâce à une collaboration avec l'Université d'Örebro, SLU, Chalmers, l'Université d'Uppsala et RISE avec des partenaires de l'industrie alimentaire.

Nous recherchons un doctorant qui souhaite mener des recherches sur la manière dont les caractéristiques structurelles des aliments et des biomatériaux affectent leurs propriétés. Le candidat doit avoir un réel intérêt pour la recherche interdisciplinaire reliant les propriétés physico-chimiques des protéines et des fibres à leurs impacts dans les aliments sur la nutrition et la santé. Le candidat est également disposé à travailler en collaboration avec les partenaires industriels de PAN.

L'objectif principal est de caractériser diverses protéines d'origine végétale et une protéine de viande en termes de structure, de digestion et de biodisponibilité dans un contexte de repas. Cela permettra de prédire les avantages pour la santé ainsi que les attributs de goût et de texture.

Les principaux objectifs du projet de doctorat sont:

  • Caractériser systématiquement la (micro) structure ainsi que la viscosité / texture des protéines modèles en relation avec différentes techniques de traitement.
  • Établir la relation entre ces caractéristiques, antinutriments et caractéristiques de la matrice de repas avec la digestibilité in vitro des protéines modèles et la biodisponibilité des micronutriments.
  • Plus précisément, ce poste convient aux chercheurs en début de carrière désireux de mener des recherches dans le domaine des matériaux, de l'alimentation et de la nutrition et des sciences médicales, en mettant l'accent sur le développement de matériaux réactifs à base de protéines et de polysaccharides et leur utilisation dans digestion et fermentation des aliments.


    Qualifications:

    Le candidat retenu pour le poste de doctorant doit être titulaire d'un Master of Science en chimie, physique, science des matériaux, technologie alimentaire, science alimentaire, biotechnologie ou similaire. La connaissance des propriétés structurelles des aliments et les techniques permettant de les étudier sont essentielles pour l'emploi. Une expérience en microscopie (lumière, confocale, électronique) et en rhéologie est méritoire. Les qualités personnelles telles que le sens des responsabilités et la capacité d'exécuter des tâches de manière indépendante au sein d'une équipe de recherche seront valorisées. Les expériences et compétences obligatoires comprennent le travail de laboratoire expérimental, les compétences en rédaction scientifique et la capacité de travailler dans des projets interdisciplinaires. Il est méritoire de faire l'expérience de l'industrie alimentaire. Un anglais bien écrit et parlé est requis.


    Lieu de travail:

    Uppsala.


    Formulaires de financement ou d'emploi:

    Emploi à 100% comme doctorant 4 ans.


    Date de début:

    Selon l'accord.


    Application:

    Nous accueillons votre candidature au plus tard le 2021-04-10, utilisez le lien.

    Une personne a une éligibilité de base à l'enseignement du troisième cycle si elle a obtenu un diplôme de deuxième cycle ou a rempli les conditions de cours d'au moins 240 crédits d'enseignement supérieur, dont au moins 60 crédits d'enseignement supérieur dans l'enseignement de deuxième cycle. Les notes du deuxième cycle du secondaire équivalentes à l'anglais B / anglais 6 sont une exigence de base.La sélection des candidats satisfaisant aux exigences se fait sur la base d'une demande écrite comprenant un curriculum vitae, des copies des diplômes et des relevés de notes, une copie du mémoire de maîtrise ou diplôme de premier cycle, une liste d'au moins deux références familières avec les qualifications du candidat, une connaissance certifiée de la langue anglaise et un entretien.

    Veuillez noter que les candidats choisis pour participer à un entretien doivent remettre des copies certifiées conformes des certificats, diplômes et relevés de notes d'études antérieures dans un établissement d'enseignement supérieur internationalement reconnu (université ou collège universitaire) et des relevés de notes en rapport avec l'entretien. Si le demandeur est un citoyen étranger, nous avons besoin d'une copie certifiée conforme de la page de votre passeport avec vos données personnelles et vos photographies.

    Renseignez-vous sur la formation doctorale à SLU sur www.slu.se/en/education/postgraduate-studies/.


    Représentants des syndicats universitaires:

    https://internt.slu.se/en/my-employment/employee-associations/kontaktpersoner-vid-rekrytering/

    L'Université suédoise des sciences agricoles (SLU) développe la compréhension, l'utilisation et la gestion durables des ressources naturelles biologiques. L'université se classe bien au niveau international dans ses domaines. SLU est une université à forte intensité de recherche qui propose également des programmes d'études uniques, par exemple dans le développement rural et la gestion des ressources naturelles, l'économie de l'environnement, la science animale et l'architecture du paysage. SLU compte un peu plus de 3 000 employés, 5 000 étudiants et un chiffre d'affaires de 3 milliards de SEK. L'université a beaucoup investi dans un environnement moderne et attractif sur ses campus d'Alnarp, Umeå et Uppsala. www.slu.se SLU est un employeur garantissant l'égalité des chances.


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